La visite des caves de vouvray fut courte mais intéressante!
Dans les vastes galeries creusées dans le tuffeau, sous une température de 13°c, au calme et à l’abri de la lumière, murissent les vins de vouvray. Les galeries représentent 2,5 kilomètres de tuffeau où reposent plus de 4 millions de bouteilles.
Les vins sont posés dans des énormes caisses posées sur des manivelles, qu’une personne tourne régulierement d’un quart de tour pour le plus grand plaisir du vin ; c’est ce qui permet de faire redescendre vers le col de la bouteille de vin le dépot issu de la fermentation.
Après la visite des caves a suivi la dégustation, où beaucoup s’afféraient et en redemandaient ! Moi je trouvais qu’ils avaient tous le même goût, mais bon c’est connu, le vin ça ne vaut pas un bon coca ! héhé.
Photo culs de bouteilles de vin
Photo des fameuses machines à faire tourner les bouteilles d’un quart de tour. Avant ce travail était fait par des hommes qui tournait d’un quart de tour jusqu’a +10,000 bouteilles par heure. On a vu une vidéo c’est impressionnant !
Photo de la cave à vins de vouvray – les galeries
Photo des 12 étoiles dans ciel de vinasse
Et enfin place à la dégustation !!!
Photo du serveur de vin qui s’applique
Dégustation du vin en photo et en direct
Le monsieur du fond en redemande!!
“hé ne dites pas à ma femme que je fais la vaisselle au boulot !!”
Photo de l’homme qui lavait les verres de dégustation.
Salut mister,
Vraiment super ces dernières photos : je suis fan des skyrunners…
En revanche, je me permettrais de faire mon chieur ;)
Il me semblait que les bouteilles de vin étaient tournées d’un sixième de tour (et non d’un quart comme tu l’écris…). Comme tu le sais, je ne suis pas un grand amateur de vin (…) donc je précises que je tiens ce chiffre de LA grande émission scientifique par excellence (j’exagères juste un petit peu..) : “C’est pas sorcier” bien sûr !
En tout cas, j’attends la confirmation ou la négation !
++
yo wass!!
hey tu n’es pas encore parti ? c’est pour bientôt je pense non ? profite en bien…
Alors par contre l’émission que t’as vu était surement pour un autre type de vin, car je cite cette page
http://www.cp-vouvray.com/page.php?cat=4&id_article=26
“Chaque jour, d’une main sûre, nos remueurs donnent un quart de tour à chacune des bouteilles posées sur les pupitres. Ils peuvent tourner jusqu’à 12000 bouteilles à l’heure. Ce geste patient fait ainsi lentement descendre vers le col le dépot qui résulte de la fermentation.(voir photo)
Un mois de remuage est nécessaire pour y parvenir”
d’ailleurs maintenant ils n’ont plus qu’un remueur et ils le gardent juste pour maintenir le métier en vie.
A bientôt mon cher!!